"Il vino è uno dei prodotti più elevati concepito dalla civiltà, si evolve con essa e rappresenta la poesia della terra. Se la storia della civiltà e delle genti fosse scritta dalla natura lo sarebbe attraverso il vino che più di ogni altro prodotto racconta la terra, la paesaggistica e l'uomo. Il vino è la storia che si esprime attraverso i sensi ed è messaggio universale"

Gregorio Lillo Odoardi